設定されているフォントが「日本語対応」されているかどうかをご確認お願いします。
グラフのフォントの設定は、管理>管理コンソール>コンテンツ設定>グラフ設定>フォント よりおこなってください。
ここで選択できるフォントはアプリケーションサーバーにあるフォントになります。
アプリケーションサーバーに日本語フォントがインストールされていない場合は、日本語フォントをインストールしてYellowfinのサービスを再起動してください。
参考リンク:LinuxOSの日本語対応状況http://d.hatena.ne.jp/kawam/20060828#1156747898